哪些食物能养肝

　　香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

　　春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。

　　春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

　　眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。

　　春笋的味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

　　多喝鸡汤。五禽中，鸡应于肝，所以鸡汤滋养肝血、肝阳的效果非常好。

　　中医认为，小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。

　　小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍。

　　维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大。