骨质疏松病人饮食注意五点

骨质疏松病人饮食注意五点

（1）、供给充足的蛋白质：蛋白质是组成骨基质的原料，可增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨头里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋类的白蛋白，都含有弹性蛋白和胶原蛋白，维生素C对胶原合成有利，故老年人应有充足的蛋白质与维生素C。

（2）、补充钙质：膳食中应给予充足的钙，正常成年人每日达800毫克，老年人应给予1000毫克。

（3）、注意烹调方法：烹调方法也相当重要，一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分草酸。再则谷类中含植酸酶，可分解植酸盐释放出游离钙和磷，增加利用率。

（4）、限制饮酒：过量饮酒可影响钙的吸收，所以应限量适度的饮酒。

（5）、补充适量钙质：目前国内市场各类钙片很多，除饮食补充外，可适当补充钙剂，但要注意钙的结合形式。只有膳食中的钙与蛋白质结合后，才能充分的被机体所利用，所以提倡膳食中补钙。建议每日250克牛奶，即补充约250毫克的钙。但最近意大利学者研究发现，老年人过多地饮用牛奶，能促进老年性白内障的发生。