骨折病人的饮食
关于骨折病人的营养需求与膳食指南
对于骨折病人的营养需求和膳食安排，许多患者和家属常常感到困惑，常常需要向医生寻求解答。实际上，除了在最开始的阶段可能伴随一些轻微的全身症状外，大部分时间里，骨折病人的饮食可以参照一般健康人的日常饮食，选择多样化、营养丰富的食物即可。
在整体饮食原则下，我们要确保食物易于消化和吸收，对于可能刺激呼吸道和消化道的辛辣食物如辣椒、生葱、芥末、胡椒等要谨慎使用。当全身症状较为明显时，应选择软饭菜，即介于正常饮食和半流质之间的食物，这类食物少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹饪时应切碎煮软，避免油煎、油炸。
为了更好地促进骨折愈合，根据病情发展的早、中、晚三个阶段，应配合不同的食物。
早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀，此时的治疗以活血化瘀、行气消散为主。饮食应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。避免酸辣、燥热、油腻食物，尤其避免过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。在此阶段，可以尝试一些食疗方法，如用三七、当归和肉鸽共炖，汤肉并进。
中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收，此时应以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食可转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。可以在初期食谱的基础上增加骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏等。食疗可选用当归、骨碎补、续断与新鲜猪排或牛排骨炖煮。
后期（5周以上）：骨折部瘀肿基本吸收，已开始有骨痂生长。此时治疗宜补，以补益肝肾、气血为主，同时舒筋活络。饮食上可以解除禁忌，食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤等。能饮酒的患者可选用一些药酒如杜仲骨碎补酒等。食疗可用枸杞子、骨碎补、续断与苡米煮粥进食。
还有一些饮食疗法推荐：
1. 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许，适用于活血化瘀期。
2. 猪骨头与黄豆共烧，加盐姜调味，分饮食之。
3. 猪脊骨加红枣、莲子等小火烧烂，加姜盐调味，分多次饮之。
4. 鲜湖蟹与粳米粥共煮，加适量生姜、醋和酱油服食。
5. 乌雄鸡去皮毛内脏后，与“三七”共炖，熟后用酱油蘸服。
6. 生黄芪浓煎取汁，与粳米煮粥，早晚服食。
7. 当归、黄芪与嫩母鸡同煮汤食用。
这些食疗方法旨在帮助骨折病人更好地恢复健康，促进骨折愈合，同时提高身体免疫力。患者和家属可以根据患者的具体情况和口味选择适当的食疗方案。食补调养与禁忌：骨折患者的全面指南
食疗方案：
1. 紫丹参滋补骨汤：将50克紫丹参洗净，加水煮制，取其汁液。然后，加入1000克猪长骨与250克黄豆一同煮烂，最后加入桂皮与盐调味。此汤有助于骨骼恢复。
2. 螃蟹接骨良方：将500克生螃蟹捣烂，以热黄酒冲服250克，剩余螃蟹渣敷于患处。半日后，可听到患处发出声响，此法对于骨折接骨有显著效果。
【禁忌食品提醒】
对于骨折患者来说，康复过程中有一些食品是需要避免的：
1. 盲目补充钙质：尽管钙是骨骼的重要原料，但盲目补充钙质并不能加速断骨的愈合。长期卧床的骨折病人，更有可能引发血钙增高，同时可能伴有血磷降低。正确的做法是根据医生指导，加强功能锻炼，促进骨对钙的吸收利用。
2. 多吃肉骨头：人们常认为骨折后多吃肉骨头有助于早期愈合，但实际上这并无科学依据。过多摄入肉骨头可能导致骨质内无机质成分增高，影响有机质的比例，从而阻碍骨折的早期愈合。但适量的肉骨头汤可刺激食欲，少量食用无妨。
3. 偏食：骨折病人需要各种营养素进行修复组织、长骨生肌。保证均衡饮食是关键，不应偏食。
4. 不消化食物：因固定石膏或夹板而活动不便的骨折病人，宜选择容易消化、通便的食物，避免如山芋、糯米的易胀气或不消化食物。
5. 少喝水卧床：卧床的骨折病人应正常饮水，避免少喝水引起的便秘以及尿路结石和泌尿系感染。
6. 过食白糖：大量摄取白糖可能引起机体呈酸性中毒状态，消耗钙离子，不利于骨折愈合。白糖还会减少体内维生素B1的含量，影响神经和肌肉的活动能力。骨折病人应避免过多摄入白糖。
正确的食疗与避免禁忌食品是骨折患者康复过程中的重要环节。在遵循医生指导的适当选择食补方案，并避免上述禁忌食品，将有助于骨折患者的顺利康复。忌长期服三七片：在骨折初期，由于局部内出血和瘀血积聚，会出现肿胀和疼痛。服用三七片能有效收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，帮助止血和缓解不适。当骨折经过一周的整复后，出血已经停止，受损组织开始修复。这时，如果继续服用三七片，可能会使局部血管保持收缩状态，导致血液运行不畅，对骨折的愈合产生不利影响。在骨折愈合过程中需慎用三七片。
骨折患者禁饮果子露：骨折与一般皮肉损伤不同，骨骼的愈合时间较长，可能需要一个月甚至更长时间。在完成了医院的固定治疗后，家庭护理和康复同样重要。在这个过程中，“民以食为天”，对于骨折病人来说，饮食也是至关重要的。
大部分骨折虽然没有内脏损伤，但由于经历了创伤或手术的打击、长时间休息和运动减少，患者可能会出现胃口不好的情况。特别是老年患者和体质较弱的人，更容易受到这种影响。除了心理护理，家庭护理中还需要在病人的饮食上下功夫。要搭配丰富多样的食物，做到营养丰富、色香味俱佳，以刺激病人的食欲。适当多吃一些含有丰富维生素C的蔬菜，如西红柿、苋菜、青菜等，以促进骨痂生长和伤口愈合。
骨骼由有机物和无机物构成，其中无机物以钙为主。人们自然地认为骨折后应该多吃钙质以加快愈合。根据医疗经验和实验研究，并没有证据表明骨折患者需要额外补充钙质。事实上，骨折后局部血液循环障碍可能导致酸性环境，使得骨折端发生脱钙。但这些脱出的钙质并不会被排除体外，而是会在周围溶解。等到局部炎症恢复正常后，这些钙质会作为修复骨折的主要材料沉积下来。
根据研究成果，骨折病人需要补充锌、铁、锰等微量元素。这些元素有的参与人体代谢活动中的酶组成，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。骨折后，病人体内这些物质的血清浓度会明显下降。在骨折早期适当补充这些元素可能有助于愈合。
骨折早期由于忧思少动，气机郁滞，常有大便秘结的情况，尤其是卧床病人更多见。建议多吃含纤维素多的蔬菜以及香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。
对于骨折病人的饮食，不需特别“忌口”，但对吸烟需要特别提出警告。吸烟与许多疾病有关，包括心脏病和癌症，并且会损害皮肤伤口的愈合能力。骨折病人应该坚决避免吸烟。在康复期间，合理的饮食、适当的运动和良好的心态将有助于骨折的愈合和身体的康复。