为什么要慎吃上色食品?
癌症 2017-04-16 11:57癌症治疗www.xiang120.com
食品摊点和餐馆酒家,有的用石硝(也叫火硝)、硝酸盐和亚硝酸盐煮肉,这样做可以使肉类食品产生诱人的红色,外观非常好看,增进了肉食的风味,还可抑制肉毒杆菌的生长。但最致命的一条是:容易导致癌症,特别是肝癌。本世纪60年代在
食品摊点和餐馆酒家,有的用石硝(也叫火硝)、硝酸盐和亚硝酸盐煮肉,这样做可以使肉类食品产生诱人的红色,外观非常好看,增进了肉食的风味,还可抑制肉毒杆菌的生长。但最致命的一条是:容易导致癌症,特别是。本世纪60年代在挪威发生羊群吃硝酸盐为防腐剂的鱼粉而大批死于的事故后,人们才通过实验发现,硝酸盐或亚硝酸盐在人体内与二级胺结合,能转化为强烈的致癌物质亚硝胺。所以,人们对于上色的食品尽量少吃为好。
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