多吃粗粮可防癌

粗粮，这个在西方世界逐渐崭露头角的健康食品，如今正受到越来越多的瞩目。在福建省肿瘤医院的专业观点中，粗粮不仅被视为人体必需的滋养品，更是预防多种癌症的有力武器。

粗粮，这个看似简单的食品分类，其实涵盖了众多富含纤维素的复合碳水化合物。比如坚果、玉米以及谷类食物等，它们中的纤维素含量丰富，进入我们的身体后，能有效刺激肠胃蠕动，加速排便过程，进而减少肠道对致癌物质的吸收，这无疑为预防大肠癌筑起了一道防线。

不仅如此，粗粮中还蕴藏着丰富的钙、镁、硒等微量元素以及多种维生素。这些元素与维生素的协同作用，不仅促进了新陈代谢，提升了体质，还起到了延缓衰老的作用。其中，硒这一元素更是备受瞩目，因为它能与体内的各种致癌物质结合，通过消化道将其排出体外。

专家指出，近年来糖尿病、心脑血管病以及癌症的频发，与食物中植物纤维的缺乏有着紧密的联系。植物纤维的“荡涤肠道”作用促进了肠道蠕动，缩短了肠内容物在体内的留存时间，降低了致癌物质被人体吸收的风险。而由蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩引发的肥胖，更是与一些内分泌相关癌症有着千丝万缕的联系。

粗粮中的高纤维饮食能够有效阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖的发生，从而有效预防癌症。各种粮食原本都是膳食纤维的优质来源，但随着加工的不断精细，尤其是加工过程中越精细的粮食其植物纤维的损失也就越大。专家建议我们在饮食中应适当摄入糙米、粗面以及杂粮等富含纤维的食物。为了保障健康，吃粗粮也要以新鲜为好。新鲜粗粮不仅营养物质含量更为丰富，而且不易受到的污染。那些久置的粗粮易发霉变质，不仅无法起到防癌的作用，其中的还可能诱发癌症。