果蔬无助防御大肠癌

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过去，日本科学家们曾认为多吃果蔬能够预防某些疾病，这一观点曾一度被认为是确凿无疑的。的科学研究挑战了这一观点。世界卫生组织国际癌症研究机构发布的报告也指出，目前并无充分的证据表明蔬菜和水果能够预防所有类型的癌症。实际上，有限的证据只支持蔬菜和水果在某些癌症的预防中起到一定作用，例如口腔、咽喉、食道、胃、卵巢（仅限于蔬菜）以及膀胱（仅限于水果）等部位的癌症。这并不意味着蔬菜和水果是预防所有疾病的万能良药。

为了更深入地这一问题，科学家们对日本九个地区的九万名中年男女进行了大规模调查。这些地区从九州一直延伸到冲绳。调查结果显示，在患大肠癌的705名患者中，蔬菜摄入量的多少与大肠癌的发病率并无直接关联。也就是说，无论人们摄入多少蔬菜，大肠癌的发病率并没有明显的差异。类似的结果也在对宫城县四万人进行的七年跟踪调查中得到证实。

尽管蔬菜中富含维生素、矿物质和食物纤维等有益成分，且在细胞培养和动物实验中显示出对大肠癌的预防作用，但人体实验和大规模的跟踪调查结果表明，无法肯定蔬菜对大肠癌的预防效果。近年来，欧美的大规模调查也得出了类似的结论，而日本科学家的这两项研究则进一步证实了这一观点。这一系列的科研成果为我们提供了新的视角，让我们对健康和饮食的关系有了更深入的理解。