美最新研究认为摄入过量红肉患癌症几率上升

美国科学研究揭示了令人关注的事实：过量摄入红肉，如牛肉和羊肉，可能会增加患结肠癌或直肠癌的风险。这一发现并非轻而易举得出的结论，而是基于一项历时二十多年的大规模调查，涉及人数超过十四万，是同类研究中参与人数最多的一次。

调查结果显示，相较于那些适量摄入红肉的人群，过量摄入红肉的人群患直肠癌或结肠癌的风险要高出30%至40%。具体而言，男性每天摄入超过85克红肉，女性每天摄入超过57克红肉被视为高摄入量。而低摄入量则是男性每周不超过114克，女性不超过56克。值得注意的是，摄入过量的腊肠和熏肉同样会增加致癌风险。

尽管这一发现为红肉消费提供了一个警示，但科学家们也指出，这一结果并非绝对。特别是对于那些从小养成固定饮食习惯的人群以及处于青春期的人群来说，这一规律可能并不完全适用。青春期乳腺发育时期乳腺细胞的分裂活跃，使得乳腺更容易受到癌细胞的攻击。目前关于饮食习惯与乳腺癌之间的关系并未得出明确结论。一项针对欧洲妇女的调查未能证实多吃蔬果可以降低乳腺癌的发病率。

尽管科学家们至今未能证明蔬果可以降低所有类型的致癌率，但饮食专家依然坚持认为少吃肉、多吃蔬果是保持健康的重要法则。事实上，已有证据显示多吃蔬果对于心脏健康有益。对于那些有乳腺癌家族史的人来说，多吃蔬果更是百利无害。如果你实在不愿意放弃肉类，你可以选择低脂肪的鱼肉作为替代。美国哈佛大学营养学专家威利特表示：“幸运的是，我们仍然可以选择大马哈鱼或鱼肉拌饭来替代油腻的烤牛肉。”这一发现为我们提供了重要的健康指南，提醒我们在享受美食的同时也要关注健康。（完）