韩国医学家发现辣椒素与癌症相关

韩国《朝鲜日报》报道，一项医学研究揭示了一个令人意外的事实：摄入过多的辣椒素，可能增加胃癌等癌症的风险。这项研究引发了广泛关注，尤其是在辣椒广泛食用的地区。

辣椒素，也被称为辣椒碱，是红辣椒中的活性成分，给予食物其独特的辣味。一直以来，辣椒素因其潜在的抗癌、缓解疼痛等特性而受到科学界的关注。这项研究提醒我们，辣椒素的摄入并非越多越好。

由韩国蔚山医科大学的金宪植教授及其团队进行的这项研究，揭示了高浓度辣椒素与抗癌免疫细胞自然杀伤细胞之间的关联。自然杀伤细胞是体内的卫士，专门负责消灭四处游走的癌细胞。当人体摄入过量的辣椒素后，这些细胞的活性会受到影响，导致它们无法有效地杀死癌细胞。

实验结果显示，当向癌细胞中添加一定浓度的辣椒素后，自然杀伤细胞的活性受到显著抑制。特别是当辣椒素浓度达到50μM和100μM时，这些细胞的活性大幅下降。这个浓度的辣椒素相当于吃下大约15个辣椒的量。

值得注意的是，低浓度的辣椒素对自然杀伤细胞的活性影响较小。高浓度的辣椒素会与体内的TRPV1蛋白质受体结合，导致抗癌细胞的机能障碍。对于三四十岁的成年人来说，由于他们对TRPV1的敏感度下降，过量摄取辣椒素可能会加大患癌风险。

金教授在接受采访时强调：“适量食用辣椒是有益的，但过量则可能带来风险。”这项研究为未来预防和治疗癌症提供了新的视角，并提醒我们，在日常生活中应当保持饮食的平衡和适度。

这项研究是在全球前沿事业与先导研究中心的支援下完成的，其成果已经发表在英国的国际SCI学术刊物“CARCINOGENESIS”上，为更多科学研究提供了有价值的参考。