北京大学肿瘤医院院长季加孚：防胃癌先管好冰箱

虽然工作繁忙让我无法时刻陪伴家人，但我深知预防健康的重要性，尤其是在胃癌这个日益威胁人们健康的疾病面前。我深知自己的责任，因此我选择了从我家的冰箱开始行动。冰箱的主要功能是保鲜食材，避免食物变质，但如果使用不当，反而会加重我们的健康负担。

有时一顿丰富的饭菜总有许多剩余，我们舍不得丢弃，就一股脑儿地塞进冰箱。然而这种不健康的饮食习惯正是胃癌的诱因之一。剩菜中的硝酸盐和亚硝酸盐在胃中会转化为致癌的N-亚硝基化合物。正因如此，我对冰箱中的食材进行了严格的控制和管理。

与此我观察到近年来的胃癌发病率趋于年轻化，这背后的原因与我们的日常饮食习惯息息相关。过量食用熏烤、高盐、辛辣食品，加上烟酒的侵蚀，这些都严重破坏了胃肠道的正常功能，损伤了胃黏膜，进而导致慢性胃炎、胃溃疡等疾病，大大增加了癌变的风险。幽门螺旋杆菌的感染更是将患胃癌的风险增加了数倍。

为了防范胃癌，我在家中倡导健康饮食，尽量减少外出就餐，号召家人尽量在家用餐。在冰箱的食材选择上，我杜绝了所有熏烤肉类、高盐辛辣食物，取而代之的是新鲜的水果和蔬菜。

除了饮食上的调整，我认为胃癌的筛查同样重要。对于高危地区和人群，开展包括幽门螺旋杆菌筛查、钡餐造影或内镜学检查的胃癌筛查是至关重要的。季加孚教授（北京大学医院院长）建议，慢性胃病、胃溃疡患者以及有胃部手术史和家族史的人群都属于高危人群，应定期进行检查，每年至少一次。

通过这些预防和控制措施，我们能够在一定程度上降低胃癌的发病率和死亡率。让我们共同努力，为自己和家人的健康负责。（责任编辑：谢晓）