红薯如何保存

红薯被誉为“长寿食品”，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中含糖量达到15%-20%。其营养价值丰富，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病等功效。明代李时珍在《本草纲目》中也有相关记载。那么，关于红薯的保存，我们应该如何操作呢？

目录：

一、红薯的适用人群

红薯一般人群均可食用，包括孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈。但需要注意，一次不宜食用过多，以免出现烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人以及中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应该慎食。

红薯含有大量的营养物质，如糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能够防治营养不良症，补中益气，对中老年人尤其有益。红薯中的黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

二、红薯如何保存

1. 室内储存：红薯怕冷又怕潮湿，因此室温最好控制在15℃左右。最好在透气的木板箱内保存，以防受潮。在温暖的白天里，要适当开窗通风，保持室内空气新鲜。

2. 井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，挖一个井筒，贮藏室内要垫干沙，红薯只能装七成满。

3. 切片晒干保存法：把红薯切片后晒干，放在室内干燥地方保存，吃前用水泡一下。

注意：红薯不宜放冰箱保存，否则容易变软并腐烂。

三. 红薯的营养价值

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，这些物质能保持血管弹性，有助于减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯中的赖氨酸和胡萝卜素等还具有抗癌功效。在中医理论中，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃等功效。《本草纲目》等古籍中也有相关记载。

红薯是一种营养丰富且功能多样的食材，除了以上的介绍，还有很多美食做法等待你去发掘。无论是烤红薯、煮粥还是制作薯泥等，都能将红薯的美味展现得淋漓尽致。我们也要了解红薯的适用人群和保存方法，确保在享受美食的也能充分利用其营养价值。《陆川本草》有言，红薯具有生津止渴、治疗热病口渴的功效。

关于红薯的食用搭配，我们需要了解哪些食物与红薯不宜同时食用。红薯和鸡蛋都是难以消化的食物，一起食用更不易消化，可能引起腹痛。红薯与鸡肉、蟹、酒、柿子等食物同时食用也可能引起不适。在享受红薯美味的我们需要注意食物的搭配，避免不必要的身体不适。

说到红薯的做法，那真是五花八门，让人垂涎欲滴。芝士奶油红薯、拔丝地瓜、微波炉烤红薯等等，每一种都有其独特之处。芝士奶油红薯，将红薯烤至软糯，再加入芝士等配料，口感丰富，让人回味无穷。拔丝地瓜则以其香甜的味道和独特的口感让人难以忘怀。而微波炉烤红薯则是一种快捷方便的制作方法，让你在短时间内就能享受到烤红薯的美味。还有红薯酸奶球、蜜汁地瓜丸子等创新做法，让你在品尝美食的也能感受到烹饪的乐趣。

红薯是一种营养丰富、美味可口的食材，其食用搭配和制作方法都值得我们了解和掌握。在享受美食的我们也要关注身体的健康，避免不当的食物搭配。而各种红薯美食，也能让我们在烹饪的过程中感受到无尽的乐趣和满足。